亞硝酸鹽多存在于腌制的咸菜、肉類(lei)、不(bu)潔井水和變質腐敗(bai)蔬菜等，部分新鮮蔬(shu)菜(cai)如小白菜(cai)、青菜(cai)、韭菜(cai)、菠菜(cai)、甜菜(cai)、小蘿卜(bu)葉等也含有較多的(de)(de)亞硝(xiao)酸鹽(yan)和(he)硝(xiao)酸鹽(yan)。長(chang)期飲用含亞硝(xiao)酸鹽(yan)的(de)(de)井水(shui)或腌制(zhi)咸(xian)肉(rou)時加亞硝(xiao)酸鹽(yan)過(guo)多也可引起亞硝(xiao)酸鹽(yan)中毒。

亞硝(xiao)酸鹽(yan)對人(ren)體的(de)傷害(hai)很大(da)，亞硝(xiao)酸鹽(yan)可作用于血管(guan)平滑肌使血管(guan)擴張(zhang)、血壓(ya)下降，發(fa)生休(xiu)克(ke)甚至(zhi)死亡，攝入0.2～0.5克即(ji)可引起中毒。今天小琪就和大(da)家(jia)說說亞硝(xiao)酸鹽中毒的各種癥狀！

一、通常輕(qing)度中毒的兒童最先(xian)出現癥(zheng)狀，表現為發(fa)紺、胸悶、呼(hu)吸困難、呼(hu)吸急促、頭暈、頭痛、心悸等。

二、中毒嚴重(zhong)者還可(ke)出現惡心、嘔(ou)吐、心率(lv)變慢、心律不齊(qi)、煩躁不安(an)、血壓降低(di)、肺水(shui)腫(zhong)、休克、驚厥(jue)或(huo)抽搐、昏迷，最后可(ke)因呼吸、循環衰竭而死(si)亡(wang)。

三、對近期(qi)有飽食青菜類或(huo)(huo)吃過短期(qi)腌制菜類而(er)出現上述癥(zheng)狀，皮(pi)膚黏膜呈典型的藍灰、藍褐或(huo)(huo)藍黑色(se)，應高(gao)度懷(huai)疑為亞(ya)硝酸鹽中毒。

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