在我國，南方喜米飯北方喜面條，但是現代這種界限就不存在，不管是在南方還是北方都有吃米食或面食的，不過因為地界差異，南方吃的面食都是有產品包裝的，而我們在包裝上不難發現有碳酸鈉的成分，那么這種添加了碳酸鈉的面條可以食用嗎？

碳(tan)酸鈉面(mian)(mian)條又叫(jiao)堿(jian)水(shui)面(mian)(mian)條，堿(jian)水(shui)面(mian)(mian)條是在(zai)(zai)做面(mian)(mian)條時在(zai)(zai)和的(de)(de)面(mian)(mian)里加入堿(jian)水(shui)。適當的(de)(de)堿(jian)可以(yi)使粉狀在(zai)(zai)受(shou)(shou)熱分(fen)解時，吸收水(shui)份，達到良好(hao)的(de)(de)黏彈(dan)性。堿(jian)水(shui)還有(you)防腐(fu)作用、中和酸性等(deng)功(gong)能，比其它的(de)(de)面(mian)(mian)條要好(hao)吃(chi)！估計很多人都有(you)這樣的(de)(de)感受(shou)(shou)。

但你不知道，那(nei)是因(yin)為在生產(chan)(chan)過程中(zhong)加入了一定量碳酸鈉，能改善掛面(mian)品(pin)質，但這種物質會破(po)壞小麥制品(pin)中(zhong)的(de)營(ying)養(yang)(yang)素，使營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)大(da)大(da)降低(di)，長期食用還會導致胃酸中(zhong)和和血液滲透等影(ying)響，因(yin)此(ci)我們(men)在選購(gou)面(mian)條的(de)時候應(ying)盡(jin)量買沒有(you)添(tian)加碳酸鈉的(de)產(chan)(chan)品(pin)。

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