一字之差便是天壤之別，這句話在我們化工領域可謂是體現的淋漓盡致。今天小琪就以檸檬酸和檸檬酸鈉為例來跟大家講講他們的區別是什么。

化學式：檸檬酸(suan)：C6H8O7，檸檬酸鈉(na)：Na3C6H5O7·2H2O。

酸(suan)(suan)堿(jian)性(xing)：檸(ning)檬酸(suan)(suan)是一(yi)種有機弱酸(suan)(suan)具有弱酸(suan)(suan)性(xing)，檸(ning)檬酸(suan)(suan)鈉是鈉鹽(yan)是弱堿(jian)性(xing)的(de)。

用(yong)途(tu)：

檸檬酸：

可做為食品的(de)酸味劑，抗氧化劑，pH調節劑，用于(yu)清涼飲料、果(guo)醬、水果(guo)和糕點等(deng)食品中。用于(yu)醫(yi)藥工業占10%左(zuo)右，主要用作(zuo)解(jie)酸藥、矯味劑、化妝品等。

用于化(hua)學(xue)工業等占(zhan)15%左(zuo)右，用作緩沖劑(ji)、絡合劑(ji)、金(jin)屬清洗(xi)劑(ji)、媒染劑(ji)、膠凝劑(ji)、調色(se)劑(ji)等(deng)(deng)。在電子(zi)、紡織、石(shi)油、皮革、建筑、攝影、塑料(liao)、鑄造和陶瓷等(deng)(deng)工業領域中都有十分廣(guang)闊(kuo)。

檸檬酸鈉(na)：

在(zai)食(shi)品、飲料(liao)工(gong)業(ye)中(zhong)用作(zuo)酸度調節劑、風味劑、穩定劑；在(zai)醫藥(yao)工(gong)業(ye)中(zhong)用作(zuo)化(hua)痰藥(yao)和(he)利尿藥(yao)；在(zai)洗滌劑工(gong)業(ye)中(zhong)，可替代三聚(ju)磷(lin)酸鈉作(zuo)為無毒(du)洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影(ying)藥(yao)品和(he)電鍍等。

原料：

檸(ning)檬(meng)酸：天然的檸(ning)檬(meng)酸存在(zai)于植(zhi)物(wu)如(ru)檸(ning)檬(meng)、柑(gan)橘、菠蘿等(deng)果(guo)實和動物(wu)的骨骼、肌(ji)肉、血(xue)液(ye)中。人工合(he)成的檸(ning)檬(meng)酸是(shi)用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等(deng)含糖物(wu)質(zhi)發酵而制(zhi)得。

檸檬酸鈉(na)：目前各工業(ye)(ye)企業(ye)(ye)普(pu)遍采用的(de)生產(chan)方法(fa)：檸檬酸+小(xiao)(xiao)蘇(su)打法(fa)。采(cai)用高品(pin)(pin)質(zhi)的(de)小(xiao)(xiao)蘇(su)打，按計算量溶(rong)于水后與檸檬酸(suan)中和，經(jing)濃縮結晶等工(gong)序處理，制備出(chu)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)級的(de)產品(pin)(pin)。其特點(dian)是反(fan)應(ying)條件溫和，產品(pin)(pin)質(zhi)量好(hao)，工(gong)藝操作性好(hao)。目前(qian)本法(fa)主要(yao)在部(bu)分藥(yao)(yao)劑廠使(shi)用。

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