食品級氯化鈣用途有那幾(ji)個方面
食品級氯化鈣的外觀為白色的粉狀或片狀物,具有極強的吸濕性,當其暴露在空氣中時極易發生潮解,無臭味微苦,易溶于水,溶解時會發出大量的熱。
根據《中華人民共(gong)和(he)國食(shi)品衛生(sheng)(sheng)法(fa)》和(he)《食(shi)品添(tian)加(jia)劑衛生(sheng)(sheng)管理(li)辦(ban)法(fa)》的規定,食(shi)品級氯(lv)化鈣(gai)可用作穩定劑和(he)凝固劑、增稠(chou)劑、營養強(qiang)化劑及(ji)其它等,使用范圍包括(kuo)豆制品、稀奶油(you)、軟飲料、甜汁(zhi)甜醬、果醬、調(diao)制水及(ji)食(shi)品工業用加(jia)工助劑。
具體用途:
1、可(ke)作為固化(hua)劑,可(ke)用(yong)于(yu)蔬(shu)菜罐(guan)頭(tou);
2、使(shi)大(da)豆凝乳(ru)固化形成豆腐(fu);
3、作為烹飪分(fen)子美食的原料,通過與(yu)海藻酸鈉反應,使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀(zhuang)的小球;
4、作為電解(jie)質添加到運動飲料或一(yi)些(xie)軟飲料包括瓶(ping)裝水中;
5、由于其(qi)本身有非常強的(de)咸(xian)味所以可代替(ti)食(shi)鹽用于腌黃瓜的(de)制作同時又不增加(jia)食(shi)物鈉含量的(de)效果;
6、可降低冰點的(de)(de)屬性在(zai)填充有焦糖的(de)(de)巧克力棒(bang)中(zhong)被用來延(yan)緩(huan)焦糖的(de)(de)凍(dong)結(jie)等等。
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