檸檬酸國家標準
檸檬酸又稱(cheng)枸緣酸(suan)(suan)。根(gen)據其含水(shui)量的不同，分為一水(shui)檸檬酸(suan)(suan)和無水(shui)檸檬酸(suan)(suan)。檸檬酸(suan)(suan)的用(yong)(yong)途非(fei)常廣泛，用(yong)(yong)于(yu)(yu)食品(pin)(pin)工業(ye)(ye)占生產量的75%以上，可做為食品(pin)(pin)的酸(suan)(suan)味劑(ji)(ji)，抗氧(yang)化劑(ji)(ji)，pH調(diao)節劑(ji)(ji)，用(yong)(yong)于(yu)(yu)清(qing)(qing)涼飲料、果醬、水(shui)果和糕點等(deng)食品(pin)(pin)中。用(yong)(yong)于(yu)(yu)醫(yi)藥工業(ye)(ye)占10%左右(you)，主要用(yong)(yong)作抗凝血(xue)劑(ji)(ji)、解(jie)酸(suan)(suan)藥、矯味劑(ji)(ji)、化妝(zhuang)品(pin)(pin)等(deng)。用(yong)(yong)于(yu)(yu)化學工業(ye)(ye)等(deng)占15%左右(you)，用(yong)(yong)作緩沖劑(ji)(ji)、絡合(he)劑(ji)(ji)、金屬清(qing)(qing)洗劑(ji)(ji)、媒染(ran)劑(ji)(ji)、膠(jiao)凝劑(ji)(ji)、調(diao)色劑(ji)(ji)等(deng)。在電子、紡織、石(shi)油、皮革、建筑、攝影(ying)、塑料、鑄造和陶(tao)瓷等(deng)工業(ye)(ye)領域中都有十分廣闊。
根據檸檬酸國家標(biao)準GB/T 8269-2006，檸檬酸理(li)化要求應符合下表：
項(xiang)目(mu) | 無水檸檬酸 | 一水檸檬酸 | |||
| 優級 | 一級 | 優級 | 一級 | 二級 | |
| 鑒別試驗/(%) | 符合試驗 | 符合試驗 | |||
| 檸檬酸含量/(%) | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | >99.0 | ||
| 透光率/（%） | 98.0 | 96.0 | 98.0 | 95.0 | - |
| 水分/（%） | <0.5 | 7.5-9.0 | - | ||
| 易碳化物/(%)< | 1.0 | 1.0 | - | ||
| 硫酸灰分/(%)< | 0.05 | 0.05 | 0.1 | ||
| 氯化物/(%)< | 0.005 | 0.005 | 0.01 | ||
| 硫酸鹽/(%)< | 0.01 | 0.015 | 0.05 | ||
| 草酸鹽/(%)< | 0.01 | 0.01 | - | ||
| 鈣鹽/(%)< | 0.02 | 0.02 | - | ||
| 鐵（mg/kg）< | 5 | 5 | - | ||
| 砷鹽（mg/kg）< | 1 | 1 | - | ||
| 重金屬（以Pb計）(mg/kg)< | 5 | 5 | - | ||
| 水不溶物 | 濾膜基本不變色，目視可見雜色顆粒不超過3個 | 濾膜基本不變色，目視可見雜色顆粒不超過3個 | - | ||
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