氫氧化鈉(na)是一種無機化合物，具有(you)強(qiang)堿性(xing)和(he)有(you)很強(qiang)的吸濕(shi)性(xing)，易(yi)溶(rong)(rong)于水，溶(rong)(rong)解時放熱(re)，水溶(rong)(rong)液(ye)呈堿性(xing)，有(you)滑膩(ni)感；腐(fu)蝕(shi)性(xing)極強(qiang)，對纖維、皮膚、玻璃、陶(tao)瓷等(deng)有(you)腐(fu)蝕(shi)作用(yong)(yong)，除此(ci)以(yi)外氫氧化鈉(na)在(zai)工業上還可作去油(you)劑使(shi)用(yong)(yong)，原理如下(xia)：

一般的(de)生(sheng)活(huo)油污的(de)主(zhu)要(yao)(yao)化(hua)學成(cheng)分是(shi)(shi)：高級脂肪酸(suan)甘油酯(zhi)(zhi)，包括飽(bao)和(he)(he)的(de)和(he)(he)不(bu)飽(bao)和(he)(he)的(de)。例如飽(bao)和(he)(he)的(de)硬脂酸(suan)甘油酯(zhi)(zhi)，不(bu)飽(bao)和(he)(he)的(de)油酸(suan)甘油酯(zhi)(zhi)；油污主(zhu)要(yao)(yao)成(cheng)分是(shi)(shi)酯(zhi)(zhi)類，酯(zhi)(zhi)類在堿性環境下水解,生成硬脂酸(suan)和醇類。硬脂酸(suan)和醇類都(dou)易溶解于(yu)水，就達到了去污的作用(yong)。

氫氧化鈉可以使油(you)發(fa)生皂化反應生成脂肪酸鈉和甘油(you)而溶于水起(qi)到去油(you)的目的，換句話說也就(jiu)是酯(zhi)類(lei)在(zai)堿性環(huan)境下水解，而后生成了硬脂酸和醇類(lei)，硬脂酸和醇類(lei)都易溶解于水，于是就(jiu)達到了去污的作用(yong)。

用化(hua)學反應方程(cheng)式表達出來(lai)是：CO₃^2-+H₂O=HCO₃^-+OH-HCO₃^-+H₂0=H₂CO₃+OH^-（=表示可逆符號(hao)）

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