檸檬(meng)酸(suan)蘋(pin)果(guo)(guo)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)又稱果(guo)(guo)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)，是鈣(gai)(gai)、檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)和蘋(pin)果(guo)(guo)酸(suan)(suan)按一定比例(li)合成(cheng)的(de)有(you)(you)機螯合物(wu)，檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)蘋(pin)果(guo)(guo)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)是一種(zhong)新型(xing)的(de)鈣(gai)(gai)營養(yang)強(qiang)(qiang)化劑，其溶解性較檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)和蘋(pin)果(guo)(guo)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)顯著(zhu)增強(qiang)(qiang)，使得(de)果(guo)(guo)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)具有(you)(you)較高(gao)的(de)鈣(gai)(gai)元(yuan)素(su)生物(wu)學吸收利用性，同時(shi)，檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)蘋(pin)果(guo)(guo)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)具有(you)(you)能(neng)防(fang)止老(lao)年(nian)人及骨質(zhi)疏松癥患(huan)者牙齒缺失(shi)同時(shi)不(bu)(bu)影響(xiang)鐵鋅硒鎂等微量(liang)元(yuan)素(su)的(de)吸收、不(bu)(bu)增加形成(cheng)腎結石(shi)的(de)風險(xian)、降(jiang)低血壓、調節(jie)血脂(zhi)、促進腸道健康等重要生理功能(neng)。

檸檬(meng)酸蘋果(guo)(guo)酸鈣具有較好的(de)溶(rong)解性(xing)、高吸收利(li)用(yong)(yong)性(xing)、風味好等優(you)點，目前是(shi)國(guo)際上(shang)最理想(xiang)的(de)鈣營養強化劑。果(guo)(guo)酸鈣的(de)固體劑型(xing)主要作為鈣質補充劑，添加到面包(bao)、餅干、糕(gao)點、糖果(guo)(guo)、奶粉及早餐食(shi)品和風味小(xiao)吃中(zhong)或制成功能性(xing)食(shi)品，果(guo)(guo)酸鈣液(ye)體劑型(xing)用(yong)(yong)于鈣強化飲(yin)料(liao)，添加到牛奶、豆乳飲(yin)料(liao)等飲(yin)料(liao)中(zhong)。

檸檬酸(suan)蘋果酸(suan)鈣(gai)(gai)已經在(zai)美國、日本、歐(ou)洲(zhou)等作(zuo)為健康(kang)食品的原料了，而(er)在(zai)我國檸檬酸(suan)蘋果酸(suan)鈣(gai)(gai)還沒得到很好(hao)的開發與發展。

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