過氧化氫(qing)即我們(men)平常所俗稱的(de)雙氧(yang)水，是醫用傷口消(xiao)毒和環境消(xiao)毒的(de)主要(yao)(yao)消(xiao)毒液，高濃度的(de)雙氧(yang)水溶液還是化(hua)(hua)工行業(ye)和航天(tian)行業(ye)動力(li)的(de)重要(yao)(yao)原(yuan)材料(liao)。聽(ting)起(qi)來(lai)非常高大(da)上，但(dan)是大(da)家不(bu)知道的(de)是過氧(yang)化(hua)(hua)氫在我們(men)日常所吃的(de)蘋果中就有存在！

不過大家要注意了，蘋果(guo)中說的過氧化氫與我(wo)們一般所使用(yong)是雙氧水(shui)溶液是不同的，蘋果(guo)里指的是過氧化氫酶（CAT）！

過氧化氫酶(mei)(mei)是(shi)催化過氧化氫分解成氧和水的酶(mei)(mei)，存在于細胞的過氧化物體(ti)內，是(shi)過氧化物酶(mei)(mei)體(ti)的標志酶(mei)(mei)，約占過氧化物酶(mei)(mei)體(ti)酶(mei)(mei)總量(liang)的40%。過(guo)氧化氫(qing)酶(mei)存(cun)在于所有已知(zhi)的(de)(de)動物(wu)的(de)(de)各個組(zu)織中(zhong)，特別在肝臟中(zhong)以高濃(nong)度存(cun)在；可(ke)用(yong)于食品工業(ye)中(zhong)除去用(yong)于制造奶(nai)酪的(de)(de)牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)(de)過(guo)氧化氫(qing)。也可(ke)用(yong)于食品包裝中(zhong)，防止食物(wu)被氧化。

而(er)蘋果(guo)中(zhong)的過(guo)(guo)氧(yang)化氫(qing)(qing)酶(mei)(mei)是天(tian)然存(cun)(cun)在于(yu)植物(wu)體(ti)中(zhong)的，是人(ren)體(ti)和動植物(wu)生存(cun)(cun)必不可少的一種生物(wu)酶(mei)(mei)。過(guo)(guo)氧(yang)化氫(qing)(qing)酶(mei)(mei)存(cun)(cun)在于(yu)過(guo)(guo)氧(yang)化物(wu)酶(mei)(mei)體(ti)中(zhong)，對細胞具(ju)有(you)保(bao)護作用(yong)，使細胞免(mian)受過(guo)(guo)氧(yang)化氫(qing)(qing)的危(wei)害，為機(ji)體(ti)提供抗氧(yang)化防(fang)御機(ji)理。因此大家(jia)大可放心(xin)吃(chi)蘋果(guo)，并不用(yong)擔心(xin)這里(li)邊的過(guo)(guo)氧(yang)化氫(qing)(qing)成(cheng)分(fen)對人(ren)的危(wei)害，相反對人(ren)體(ti)健康還很有(you)幫助！

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