活性炭在制(zhi)糖(tang)工業的(de)(de)生產(chan)中(zhong)擁(yong)有十分重要的(de)(de)作用，在制(zhi)糖(tang)的(de)(de)過程中(zhong)的(de)(de)清(qing)凈效果(guo)好壞不僅決定糖(tang)的(de)(de)品質，而且(qie)對糖(tang)度的(de)(de)高(gao)低也有影響，所(suo)以就需要用活性炭進行澄(cheng)清(qing)，將蔗糖(tang)中(zhong)的(de)(de)非糖(tang)份變(bian)為沉淀(dian)去(qu)除！

活性炭(tan)擁(yong)有很大(da)的(de)(de)比(bi)表(biao)面(mian)積和微細(xi)的(de)(de)孔狀結構(gou)，這使得它(ta)能吸(xi)附(fu)(fu)各種(zhong)有色物質(zhi)(zhi)。經研究發(fa)現，活性炭(tan)從溶液中吸(xi)附(fu)(fu)的(de)(de)不(bu)同物質(zhi)(zhi)間(jian)的(de)(de)數量(liang)比(bi)與這些物質(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)溶液中濃(nong)度間(jian)的(de)(de)比(bi)例(li)是不(bu)一致的(de)(de)，它(ta)總是力(li)求使各種(zhong)溶質(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)吸(xi)附(fu)(fu)表(biao)面(mian)上的(de)(de)濃(nong)度趨于相(xiang)等為止。這樣即(ji)使在(zai)(zai)(zai)同一吸(xi)附(fu)(fu)力(li)下，糖液中濃(nong)度較(jiao)低的(de)(de)非糖份要比(bi)濃(nong)度較(jiao)高的(de)(de)蔗(zhe)糖份易被(bei)吸(xi)附(fu)(fu)，而糖漿(jiang)中的(de)(de)有色物質(zhi)(zhi)一般分(fen)子(zi)較(jiao)大(da)，其分(fen)子(zi)量(liang)相(xiang)應(ying)也較(jiao)大(da)，通過(guo)(guo)吸(xi)附(fu)(fu)作用(yong)能使活性炭(tan)表(biao)面(mian)能更(geng)大(da)程(cheng)(cheng)度得到(dao)降低，所以經過(guo)(guo)活性炭(tan)處理的(de)(de)糖漿(jiang)在(zai)(zai)(zai)很大(da)程(cheng)(cheng)度上被(bei)脫色。

不過糖漿(jiang)在(zai)進行(xing)脫色(se)前是(shi)需要進行(xing)預處理的，如：pH值調整。制糖生產(chan)中的脫色(se)和提純是最關鍵的兩步(bu)，用(yong)好(hao)活性炭就能幫助我(wo)們(men)輕松解決這兩個問題！

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