臭(chou)豆(dou)腐(fu)是(shi)我國的(de)傳統(tong)特色小吃，古老而傳統(tong)，令(ling)人(ren)欲罷不(bu)能。制作(zuo)材料(liao)有(you)大(da)(da)豆(dou)、豆(dou)豉(chi)、純堿等，但是(shi)我國南北差(cha)異較大(da)(da)，因此南北方的(de)臭(chou)豆(dou)腐(fu)做法也(ye)有(you)不(bu)同(tong)，但全國對臭(chou)豆(dou)腐(fu)的(de)形容還(huan)是(shi)一(yi)致的(de)——“聞起來臭，吃起來香。”但是最近又有一些人利欲熏心，竟然使用硫化鈉制作臭豆腐！

原因(yin)是(shi)這樣的(de)(de)，傳統的(de)(de)臭豆腐是(shi)要(yao)經過上(shang)百天的(de)(de)發酵的(de)(de)，這種工(gong)藝(yi)的(de)(de)周期(qi)長，成本(ben)也高，導致了(le)一些(xie)不法分(fen)子走(zou)“捷徑”，使用硫化鈉、硫酸亞鐵等化學品進行快速生產。像硫化鈉和硫酸亞鐵這些化學品并不是國家規定可用的食品添加劑，這些使用化學品的方法只需兩三天即可將臭豆腐變得像發酵百天的臭豆腐一般黑、一般臭，而且所需成本也極低，附著在豆干上的黑色較牢固，臭味與傳統方法的臭味不太容易分辨。

用(yong)(yong)(yong)硫化(hua)鈉制作(zuo)的(de)(de)臭(chou)豆腐是不能食用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)，因為對人體造成(cheng)的(de)(de)傷害較大，而且如果(guo)我們長期食用(yong)(yong)(yong)這些(xie)用(yong)(yong)(yong)硫化(hua)鈉制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)臭(chou)豆腐就會導致中毒和致癌的(de)(de)情況！

以上信息由琪(qi)康實業整(zheng)理報(bao)告，如需轉載，請標明(ming)出處(chu)：或1j2zt.cn