檸檬酸是世界上產(chan)量最大的(de)有(you)機(ji)酸，可用來金屬清洗(xi)、清洗(xi)管道、制作美妝(zhuang)用品、制藥、食(shi)品生產(chan)、殺(sha)菌等等。檸檬酸具有(you)殺(sha)局消(xiao)毒的(de)能力，可用在(zai)家(jia)庭或工廠內的(de)很多地方(fang)，但與此同時也(ye)有(you)很多人對此表(biao)示懷(huai)疑(yi)，檸檬酸是否能有(you)效(xiao)消(xiao)毒抗疫呢？

是(shi)有(you)的，但是(shi)想(xiang)要達到有(you)效的消毒效果(guo)就比(bi)較難(nan)了，因(yin)為檸檬酸水溶(rong)液在高于80℃的時(shi)候變(bian)為強酸，而細菌的存活需要比較(jiao)特(te)定(ding)且穩定(ding)的pH值(zhi)，在pH值(zhi)較低的環(huan)境(jing)中(zhong)很難存活。此外(wai)，檸檬酸(suan)的(de)酸(suan)度可以改(gai)變細胞(bao)的(de)pH值并影響細(xi)菌的正常代謝。酸(suan)性高濃度(du)的氫(qing)離子也(ye)會(hui)改變(bian)細(xi)菌的生物活性并直接損害細(xi)胞(bao)。這導致細(xi)菌死亡(wang)。

當(dang)溫(wen)度加(jia)熱(re)到80℃以(yi)上時(shi)，微生物受(shou)熱細胞(bao)(bao)活性加快，孢(bao)(bao)子(zi)殼的(de)滲(shen)透性也隨時(shi)都在著發(fa)生變化。細菌孢(bao)(bao)子(zi)的(de)細胞(bao)(bao)壁(bi)和(he)細胞(bao)(bao)膜(mo)也是熱量的(de)重要應用(yong)點。在熱的(de)作(zuo)用(yong)下(xia)檸(ning)檬(meng)酸(suan)溶(rong)液的(de)分子(zi)運動也會發(fa)生變化，其(qi)滲(shen)透性也會增加。所以(yi)在熱量對孢(bao)(bao)子(zi)和(he)檸(ning)檬(meng)酸(suan)水溶(rong)液的(de)共同作(zuo)用(yong)下(xia)，檸(ning)檬(meng)酸(suan)顯示出優異的(de)殺(sha)孢(bao)(bao)子(zi)效(xiao)果。

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