對于減肥健身的人士來講，食物的攝入非常有講究，需要符合低熱量、低蛋白、高膳食纖維等條件，而近年魔芋食品就是很好的減肥健身食品。但是單純魔芋可恨難入口，所以就衍生了很多的魔芋食品，其中也有用氫氧化鈣配合制作的，今天小琪就和大家講講如何用食品級氫氧化鈣來制作減肥健身的魔芋食品。

原(yuan)材(cai)料(liao)：

黃原膠(jiao)、木薯粉、糖、胡椒粉、纖維素、食用鹽(yan)、味素、色(se)拉油以(yi)及食品(pin)級氫氧化(hua)鈣；

過(guo)程：

一、制作過程；將原料混合攪拌乳化后，利用食品添加劑氫氧化鈣有凝固作用的原理將魔芋精粉和氫氧化鈣以1000：1的比例混合，達(da)到使用魔芋漿定(ding)型的目(mu)的；

二、當(dang)魔芋(yu)漿和氫(qing)氧(yang)化鈣(gai)混合后，加(jia)入餡料(liao)(liao)攪(jiao)拌均勻，將(jiang)混合好的餡料(liao)(liao)（保持(chi)溫(wen)度在6度以下(xia)）上丸子機械，成型(xing)水(shui)煮，成型(xing)水(shui)溫適合(he)90度為宜(yi)，至(zhi)丸(wan)子(zi)漂(piao)浮撈(lao)起冷卻。這樣的魔芋丸(wan)子(zi)口感好，特別是冬天吃火鍋必備的食材。

隨著人們對自身身體(ti)健康的(de)(de)愈發關心，用食品級氫氧化鈣作為(wei)凝固(gu)劑制作的(de)(de)魔芋能保持所有原料的(de)(de)營養(yang)不被破壞，操作簡單便于使用，而且其獨特的(de)(de)口味和營養(yang)得到了廣大消費(fei)者的(de)(de)認可(ke)。

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