化學品的種類很多，而每一種化學品其本身的分類也是多種多樣。檸檬酸又稱為枸櫞酸，是一種重要的有機酸，在工業、食品業、化妝業都需要用到它，但是由于這些行業的工藝不同，對它的要求也不同，具體的就是含水量的要求不同，其中有無水、一水、二水甚至十水檸檬酸，而無水檸檬酸價格是這其中較高的一種種類，今天小琪就和大家講講無水檸檬酸價格偏高的原因。

天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。

檸檬酸在室(shi)溫下是無(wu)(wu)色(se)半透(tou)明(ming)晶(jing)體或(huo)白(bai)色(se)顆(ke)粒或(huo)白(bai)色(se)結(jie)(jie)晶(jing)性粉末，無(wu)(wu)臭、味極酸，它可以以無(wu)(wu)水(shui)(shui)合(he)物(wu)或(huo)者一(yi)水(shui)(shui)合(he)物(wu)的形式存在：檸檬酸從(cong)熱水(shui)(shui)中(zhong)結(jie)(jie)晶(jing)時(shi)，生成(cheng)無(wu)(wu)水(shui)(shui)合(he)物(wu)；在冷水(shui)(shui)中(zhong)結(jie)(jie)晶(jing)則生成(cheng)一(yi)水(shui)(shui)合(he)物(wu)。在15℃時，檸(ning)檬酸也可在無(wu)水乙醇中溶解。加熱到78℃時一水(shui)合物(wu)會分解得到無水(shui)合物(wu)。

因(yin)此無水檸檬(meng)酸的制作(zuo)成(cheng)本相(xiang)對于(yu)其(qi)他產品(pin)的制作(zuo)成(cheng)本要高，所(suo)以檸檬(meng)酸價格(ge)也就偏(pian)貴了。

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