自從人們發現檸檬酸的多種用途后在工業上的用量急劇增加，但是由于現在的商家貪圖利潤，很多客戶購買的檸檬酸壽命都非常短，根本無法長久保存，那么檸檬酸的使用壽命到底有多長呢？

　　檸(ning)檬酸(suan)是一(yi)(yi)種重(zhong)要的有(you)(you)機酸(suan)，又(you)名(ming)枸櫞酸(suan)，無色晶(jing)體，常含一(yi)(yi)分子結(jie)晶(jing)水(shui)，無臭，有(you)(you)很強的酸(suan)味(wei)，易溶(rong)于水(shui)。它可以(yi)以(yi)無水(shui)合(he)物(wu)或者(zhe)一(yi)(yi)水(shui)合(he)物(wu)的形(xing)式存在：檸(ning)檬酸(suan)從熱水(shui)中(zhong)結(jie)晶(jing)時，生成無水(shui)合(he)物(wu)；在冷水(shui)中(zhong)結(jie)晶(jing)則(ze)生成一(yi)(yi)水(shui)合(he)物(wu)。加熱到78℃時一(yi)(yi)水(shui)合(he)物(wu)會(hui)分解得到無水(shui)合(he)物(wu)。在15℃時，檸(ning)檬酸(suan)也可在無水(shui)乙醇中(zhong)溶(rong)解。

　　一般來(lai)講包(bao)裝完整的(de)(de)(de)檸(ning)檬酸(suan)保質期可達兩(liang)年，但是這(zhe)必(bi)須是在包(bao)裝完整的(de)(de)(de)情況下，否則檸(ning)檬酸(suan)很容易(yi)與(yu)空(kong)氣中的(de)(de)(de)水分發生風化，導(dao)致使用(yong)壽(shou)命大大減少，而且要(yao)存放在干燥的(de)(de)(de)環(huan)境中，遠離火(huo)種(zhong)熱(re)源，不要(yao)與(yu)堿性物(wu)質混合儲存。

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