檸檬酸的用處非常多，其中包括工業，食品業，化妝業等多個行業，不過占比最大的還數食品工業（75%），其次是化學工業（15%），再者是醫藥工業（10%），因為檸檬酸本身的化學性質特殊，這也導致了它的用處之大，今日小琪就為大家整理一下這檸檬酸的用處到底是如何的多。

　　一(yi)、食品(pin)行業(ye)：檸(ning)檬酸(suan)在(zai)食品(pin)行業(ye)的占比最大，應用(yong)最多，包括用(yong)于各種飲料、汽水、餅(bing)干、乳(ru)制品(pin)的制作(zuo)，還可(ke)用(yong)作(zuo)調(diao)味劑和食用(yong)油的抗氧化劑，也就是說往食品(pin)中添加(jia)檸(ning)檬酸(suan)可(ke)做防腐(fu)劑使(shi)用(yong)，能有效延長(chang)食品(pin)的保(bao)質期；

　　二、化(hua)學工業：檸(ning)檬(meng)酸在化(hua)學工業可(ke)用(yong)作實(shi)驗試劑(ji)(ji)、色譜分析(xi)試劑(ji)(ji)及(ji)生化(hua)試劑(ji)(ji)使用(yong)，如：絡合(he)劑(ji)(ji)、掩蔽(bi)劑(ji)(ji)、緩沖(chong)液、螯合(he)劑(ji)(ji)等等；

　　三、醫藥工業：檸檬(meng)酸(suan)在凝(ning)(ning)血(xue)(xue)酶原激活物(wu)(wu)的(de)(de)形成(cheng)及以后的(de)(de)凝(ning)(ning)血(xue)(xue)過(guo)程中，必須有鈣離(li)子參加(jia)。枸櫞酸(suan)根離(li)子與鈣離(li)子能形成(cheng)一種難于(yu)解(jie)離(li)的(de)(de)可溶性(xing)絡合物(wu)(wu)，因而降低了(le)血(xue)(xue)中鈣離(li)子濃(nong)度，使血(xue)(xue)液(ye)凝(ning)(ning)固受阻(zu)。該品(pin)在輸血(xue)(xue)或化驗室血(xue)(xue)樣抗凝(ning)(ning)時，用(yong)作體外(wai)抗凝(ning)(ning)藥。

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