純(chun)堿(jian)的化學名稱為(wei)碳酸鈉(na)，又名蘇(su)(su)打(da)(da)(da)(da)(da)，與碳酸氫鈉(na)（小蘇(su)(su)打(da)(da)(da)(da)(da)）、硫代硫酸鈉(na)（大(da)蘇(su)(su)打(da)(da)(da)(da)(da)）和(he)硫化鈉(na)（臭蘇(su)(su)打(da)(da)(da)(da)(da)）并稱蘇(su)(su)打(da)(da)(da)(da)(da)四(si)兄弟，這“四(si)兄弟”各大(da)相近同卻(que)有各不相同，其中大(da)家可又知道純(chun)堿(jian)和(he)小蘇(su)(su)打(da)(da)(da)(da)(da)的區別是什么？

　　首先是是它們的化學成分和性質都不同，純堿主(zhu)要用于輕工(gong)日(ri)化(hua)、建材、化(hua)學(xue)工(gong)業(ye)(ye)、食品(pin)工(gong)業(ye)(ye)、冶金、紡織(zhi)、石油、國防、醫藥等領(ling)(ling)域(yu)，在食品(pin)領(ling)(ling)域(yu)人們常(chang)常(chang)使用純堿作饅頭面包的疏松劑，去除(chu)面團的酸味，是饅頭變得(de)蓬松潔白(bai)。而小蘇打(da)，這同樣(yang)也是一樣(yang)工(gong)業(ye)(ye)化(hua)學(xue)品(pin)，在制藥工(gong)業(ye)(ye)、洗滌工(gong)業(ye)(ye)、冶金工(gong)業(ye)(ye)、印染(ran)工(gong)業(ye)(ye)、機械工(gong)業(ye)(ye)等都有廣泛的用途，在食品(pin)領(ling)(ling)域(yu)可用作各種食品(pin)中(zhong)或(huo)飲料中(zhong)。

　　總的(de)來說純(chun)堿(jian)與小(xiao)蘇打的(de)差別(bie)還(huan)是很大(da)的(de)，純(chun)堿(jian)不(bu)可以(yi)(yi)直接(jie)入口的(de)，對身體(ti)具有一定(ding)的(de)刺激(ji)性(xing)。小(xiao)蘇打在(zai)我們的(de)日常生活中如果胃不(bu)舒服，可以(yi)(yi)直接(jie)食用(yong)(yong)，有一定(ding)的(de)效果。小(xiao)蘇打在(zai)制作菜肴(yao)時可以(yi)(yi)使菜肴(yao)熟得更快。所以(yi)(yi)我們一定(ding)要分辨好(hao)純(chun)堿(jian)與小(xiao)蘇打的(de)差別(bie)，小(xiao)心使用(yong)(yong)。

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