檸檬(meng)酸顆粒和粉末的(de)區別(bie)有哪些

　　檸檬酸是一(yi)(yi)種可以進食(shi)(shi)(shi)的(de)酸，據不(bu)完全統(tong)計，它有75%的(de)生產用(yong)量都(dou)用(yong)在(zai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)行業(ye)上。因此，在(zai)平時(shi)很多(duo)食(shi)(shi)(shi)物當中(zhong)(zhong)都(dou)可以看到這一(yi)(yi)成(cheng)分，如果醬、糖果、飲料、熟食(shi)(shi)(shi)制品(pin)等(deng)。檸檬酸顆粒在(zai)這些食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)起到調(diao)節(jie)酸堿度、改善口感(gan)，甚(shen)至是促進食(shi)(shi)(shi)欲的(de)功效(xiao)。也有一(yi)(yi)部分比例用(yong)于醫(yi)藥(yao)行業(ye)中(zhong)(zhong)，在(zai)醫(yi)藥(yao)行業(ye)中(zhong)(zhong)檸檬酸顆粒主要用(yong)作抗凝(ning)血劑(ji)(ji)(ji)、解酸藥(yao)、矯(jiao)味(wei)劑(ji)(ji)(ji)、化妝品(pin)等(deng)。工業(ye)上檸檬酸用(yong)作緩沖劑(ji)(ji)(ji)、絡合劑(ji)(ji)(ji)、金屬清洗(xi)劑(ji)(ji)(ji)、媒染(ran)劑(ji)(ji)(ji)、膠凝(ning)劑(ji)(ji)(ji)等(deng)等(deng)，可見用(yong)途之廣(guang)泛。

　　檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸的(de)物(wu)理(li)形態(tai)為無(wu)色半透明晶(jing)體(ti)或白(bai)色顆(ke)粒(li)(li)或白(bai)色結晶(jing)性(xing)粉(fen)末(mo)，或許(xu)有(you)人看到檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸顆(ke)粒(li)(li)跟檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸粉(fen)末(mo)的(de)時候會(hui)認為是兩種物(wu)質。其實，檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸顆(ke)粒(li)(li)跟檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸粉(fen)末(mo)僅僅是物(wu)理(li)形態(tai)的(de)不一(yi)(yi)樣，其他性(xing)能是一(yi)(yi)樣的(de)。因(yin)(yin)為檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸是一(yi)(yi)種天然酸，國(guo)家標(biao)準中并(bing)沒對其進行限(xian)量(liang)使(shi)用，世界糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）通(tong)告的(de)每日允許(xu)食用量(liang)（ADI）也未對其加(jia)以(yi)限(xian)量(liang)使(shi)用。因(yin)(yin)此(ci)，人們可(ke)以(yi)放(fang)心使(shi)用添(tian)加(jia)過檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸添(tian)加(jia)劑的(de)食品。在不影(ying)響口感的(de)情況下(xia)，檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸的(de)量(liang)可(ke)以(yi)隨意添(tian)加(jia)，工業上(shang)的(de)用量(liang)亦可(ke)根據各自(zi)的(de)需(xu)求按比例添(tian)加(jia)。

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